㈱積丹スピリット

Description

北海道積丹町に位置する「積丹スピリット」は、積丹半島の豊かな自然と共生する、世界的にも稀な「Farm Distillery（農場型蒸溜所）」です。かつて耕作放棄地だった未利用地を自ら開拓し、100種類以上のボタニカルを育てる自社農場を運営。積丹の森に自生する樹木も含め、土地の個性を凝縮したクラフトジンを生み出しています。 最大の特徴は、原料の栽培から蒸溜、ブレンドまでを一貫して自らの手で行う点にあります。農場では農薬や化学肥料を使用せず、アカエゾマツの新芽、ラベンダー、和製ジュニパーとも称されるミヤマビャクシンなど、積丹ならではの植物を丁寧に育成。これらのボタニカルは減圧蒸溜機を用いて個別に蒸溜され、熟練の技術によって繊細で奥行きある香りへと仕上げられます。 代表ブランド「火の帆（HONOHO）」では、積丹ブルーの海を表現した「KIBOU（きぼう）」や、咲き誇る花々を思わせる「BOUQUET（ブーケ）」などを展開。植物の生命力を「火」によって抽出し、人々の心に希望を灯す“火の酒”として親しまれています。 また併設する「積丹グリーン研究室」では、ボタニカルの加工や研究を行い、見学ツアーやワークショップを通じて地域文化の継承にも注力。積丹の風土そのものを閉じ込めたジンは、飲むたびに雄大な自然を感じさせる特別な体験を届けてくれます。