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Description

日本の食材を一番美味しく楽しめる イタリアンでありたい。 「パスタを作るからこんな食材を揃えよう」ではなく、 全国の信頼する生産者から届く食材と向き合い、 「この野菜を、この魚を、お肉を、果物を、 どう調理したら、一番美味しく召し上がって頂けるだろう。」 そんな風に日本の食材を起点にして、想いを馳せる。 素材そのものを生かした調理方法に、 醤油、味噌、出汁など、日本の調味料も随所に織り交ぜながら。 ひとくち、召し上がった瞬間、 日本の情景が広がるようなイタリアンを、 おもてなしの心とともに。 - JR恵比寿駅西口から駒沢通りを明治通り方向にまっすぐ。渋谷橋交差点を越えて、九十九ラーメンさんの左隣。